可以熬阿胶砂锅是最适合熬阿胶的一种容器，因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分，一旦受热不均就容易烧糊，而砂锅是用陶土做的，因此内部有很多细密的小孔，受热十分均匀，不容易出现焦糊的情况。

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但是上了轴彩色，外型上比较光滑，现代的锅碗瓢盆都是比较亮丽的，显示特别的卫生，一般的就是用于进行制作药材上也是比较好用，砂锅上的气孔上基本都是上也会比较小，也有蒸馏方法，也有蒸，隔水炖等加热方式北方多制汤，南方称为煲现在日本，却流行用砂锅做各种料理。

当不锈钢材质经火焰燎灼，可能会产生彩虹样花纹，此系不锈钢本质，非质量问题，无毒亦不影响使用不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜钝化膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

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陶瓷砂锅用完后，锅底变彩色，有可能在使用过程中加热的原因导致的。

这些物质会在砂锅煮炖食物的过程中渗透到食物中，从而影响人体健康，甚至引起慢性中毒而且砂锅炖久了，营养成分的平均损失率会增加，尤其是一些含有大量钙磷铁锌碘维生素C等无机盐的蔬菜，营养成分会全部流失因此，建议在吃砂锅时，应加入生蔬菜和粗粮，以弥补营养的损失和不足。

在选购搪瓷制品时，要选择那些纯白色的，而不要买彩色的，不要买次等搪瓷制品也不要在将酸性食物长期放罝在搪瓷炊具内，以免有损健康铁锅被认为是最好的炊具，也是最古老的炊具之一但是铁很容易生锈因此，不宜用来盛装液体食物砂锅是一种导热性散热性较差的炊具经常被用于炖肉煲汤和熬。

6其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己 7煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是quot洗锅粥quot，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了 砂锅的保养砂锅是由石英长石粘土等多种。