1、收汁当鸡肉炖煮至八成熟时，可以加入适量的冰糖，继续炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠此时可以适当调整火力，使汤汁收得更快，但要注意不要让鸡肉煮老出锅当鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅出锅前可以撒上适量的葱花香菜等点缀，增加色香味配料奉节盬子鸡的独特风味还得益于其特有的。