做红烧肉的时候没有砂锅，也可以用家庭常用的铁锅二南方人常用砂锅，砂锅炖出来的肉比较酥烂北方人常用铁锅，铁锅炖出来的红烧肉有咬劲，方便大火收汁，做出来肉的色泽也漂亮三红烧肉的做法主料五花肉400克；红烧肉煮糊了，可以加放一点水，大概3勺，然后再煮煮一分钟左右就行了品名红烧肉 材料五花肉 葱 姜 老抽 生抽 冰糖 煮熟的鸡蛋 做法1红烧肉切小方，入锅加凉水煮开后洗净备用 2姜切片，葱。

内胆电砂锅可以炖红烧肉内胆电砂锅用于熬炖焖煮煲等慢火烹调食物，是家庭炖食物的最佳用品，电砂锅本来就是可以炖食物的工具，电砂锅的内胆是比较耐高温的，放心使用不会损坏的，用来炖肉最好了，而且电砂锅炖；用砂锅炖红烧肉，必不可少的有料酒，或花雕酒，冰糖少许，红烧酱油或草菇老抽，垫底的首选是香葱，一小把香葱在锅底铺均匀，既能保证肉可以不糊不焦， 还有香葱的清香本人做了十二年厨师，谢谢采纳。

砂锅排骨的做法

1把小鸡灼一下，撇除血水～2 用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦～3 热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖炒至融化，此时调料已经出香味了 4 用小火翻炒～5 小火慢炒至鸡皮有点微焦～。

砂锅炖鱼的家常做法

取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块加入料盆花椒，大料，小茴香，桂皮，葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用。