这是取决于哪个部位的牛肉，一般来说，牛里脊是大家公认的口感最好的一个块牛肉，所以人们常常买牛肉时，首先会选择牛里脊，因为牛里脊是牛腰内侧的肌肉，也就是在脊椎下的那一块肉，是牛身上肉质最细嫩的部位除了牛里脊。

正宗南京砂锅的培训点挺少的，当时要学还找了很久，终于找到一家还不错的，就是冬冬小吃培训，价格还挺实惠，我10月份在那儿学的，手把手教，全实践的个人觉得还挺不错的比较诚信的一家口味也不错的。

4锅里放入适量水，凉水下锅具体方法如下图所示5剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下具体方法如下图所示6把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤具体方法如下图所示7加入刚才准。

2砂锅内冷水加入牛肉姜3片料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用3炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒八角香叶桂皮茴香干辣椒陈皮继续翻炒至干辣椒。

2将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块3将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中4把牛肉汤放置一旁澄清5把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内6然后把澄清的牛肉。

3然后倒入酱油料酒老抽五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉 4然后放入小红辣椒和香叶草果桂皮少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半。

在砂锅里倒上油，先放上一勺豆瓣酱炒出红油，再放上葱姜炒出香味，加上充足的清水，放上腌好的牛肉，先开大火煮开，然后转中小火煮30分钟，时间到放上土豆块，再煮20分钟，最后撒上点香菜出锅砂锅牛肉的小窍门。

砂锅炖牛肉 砂锅炖牛肉 2 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中3 把牛肉汤放置一旁澄清4 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内5 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入6。

3焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱姜大料 4倒入料酒生抽，加食盐加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时 5炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下 五炖牛肉不柴的烹饪技巧 1要做出好吃的炖牛肉，首先。

1 牛肉先用水煮，再洗净血沫2 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用3 大火烧开，小火慢煮此乃本菜成功的三要决4 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些若汤汁过少，可以添加一些三番茄牛肉砂锅的。

砂锅炖牛肉 砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜砂锅炖牛肉的特色汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口中文名 砂锅炖牛肉 工艺砂锅 口味咸。

砂锅牛肉的做法太过含糊，常见的砂锅牛肉可以使用白萝卜炖，可以使用西红柿炖，可以使用土豆炖，或者是只是牛肉直接炖，四种做法各异，特点也是各异，小鸣简单的说说，至于如何取舍，那便是看题主您的选择了首先是使用白萝卜。

牛肉砂锅原料牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段姜块拍破精盐味精花椒胡椒粉料酒白糖酱油花生油各适量，牛肉砂锅的做法将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐料酒葱段姜块。

砂锅牛肉做法一，材料 牛肉200 g，韩式冬粉50 g，香菇 2，洋葱 14，鱼乾，昆布 一些，葱，大蒜 一些 做法 1主材料 牛肉 200 g， 韩式冬粉，香菇， 洋葱 14切一切 2酱料 酱油4糖1蒜泥1。

西芹200g 土豆200g 葱姜蒜少许 炖牛肉电砂锅版本的做法步骤 1牛肉切小块2加姜冷水煮开，去血沫3水开漏起来加点盐和豆瓣酱腌制4煮牛肉的汤水沉淀过滤加入电砂锅5准备辅助材料，西芹切段，土豆切块。

砂锅牛肉的做法 1牛肉洗净切成小块 2锅中倒入油烧热后倒入辣椒酱和豆瓣酱翻炒，倒入牛肉翻炒几下，加水没过牛肉，加辅料中的其它材料 3水开后撇去浮沫 4倒入砂锅中，烧开后转小火慢炖1小时 5将土豆和胡萝卜。

鲁西黄牛比较好鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛它以体驱大遗传性能稳定挽力强耐粗饲好管理皮肤干燥富有弹性役。