家庭做饭都会用到炒锅，那么炒锅是不锈钢的好还是铝合金的好呢本文就来简单分享一下铝合金锅非常轻便耐用，因为不存在“生锈quot的问题，样子看起来也比铁锅“漂亮quot一些它最大的特点是导热快，而且比较均匀过去市场上常见的铝质炒锅由于工艺原因，如果用来烧煮酸碱性较强或较咸的食物时，锅具中的。

不能搪瓷有金属固有的机械强度和加工性能，又有涂层具有的耐腐蚀耐磨耐热无毒及可装饰性搪瓷起源于玻璃装饰金属古埃及最早出现，其次是希腊6世纪欧洲嵌丝珐琅剔花珐琅浮雕珐琅透光珐琅画珐琅相继问世8世纪中国开始发展珐琅，到14世纪末珐琅技艺日趋成熟，15世纪中期明代景泰年间的。

目前，市面上比较常见的炒锅有不粘锅铁锅不锈钢锅珐琅锅，其中前面3种比较多，珐琅锅被称为贵族锅，可以炒，但是仅仅作为炒锅，并不常见首先，来说下不粘锅广义上来说不粘锅也分好几种，包括涂层不粘锅，特殊工艺的物理不粘铁锅或不锈钢锅这里所指的不粘锅是指有涂层的不粘锅，物理不粘锅等下再表，目前。

适用电磁炉的汤锅和炒锅应该是不锈钢铁锅铸铁精铁铝锅不粘陶晶搪瓷等材质的锅具电磁炉本身不能发热，而是锅具自身加热一般电磁炉用加热器锅具均为平底锅，并且上盖不会完全密封，以免锅具气压升高造成溢出或者锅具变形不锈钢是一种高档炊具材质，既可以用于汤锅，也可用于炒锅加上。

铁锅的利弊之处也非常明显铁锅中分为生铁锅即铸铁锅，和熟铁锅两大类其中生铁锅铸铁锅还可以分为有珐琅层搪瓷层和没有涂层的两种先说熟铁锅，熟铁锅不易生锈，轻薄耐用，但是造型比较单一，多为大直径的炒锅，虽然也可以炖肉和煮快手汤菜，比如紫菜鸡蛋汤之类的但是对于煮梨汤等需要汤汁清澈。

你好，现在自愿下厨的女生不多了，你是其中一个，希望你能坚持到底，外卖未必比自己做的香哦1你的锅还能用一般情况下，新买的炒锅使用前有必要做简单处理防生锈，方法1用水简单清洗炒锅2用毛巾洗碗布将炒锅擦干如炒锅有水则油会到处溅飞，放入若干菜油开火加热，直至油辣。

缺点1重量较重因为贝瓷炒锅的材质比较厚重，整个锅的重量相对较重，使用时需要抬起锅体，较为费劲2不适合高温烹饪贝瓷炒锅适合温和的火力烹调，不适合高温剧烈火力的烹饪用途贝瓷炒锅是一种采用陶瓷材料制成的炒锅其外部采用陶瓷材质，内部则由珐琅釉面涂层覆盖而成瓷炒锅适合作为。