砂锅还是去四川学的好，那里是最正宗的要到兰州就学牛肉拉面，金鼎牛肉面不错，建议你在那学，电话我不知道，不过我记得好像是在兰州市的平凉路，很好找的还有张掖路大众巷的马爷炒面...